怎么煮五香羊头肉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月08日

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  展开全数淮杞炖羊头

  1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两片,取出羊脑,洗净血水,放入锅内插手麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水。

  2.炖酥:将洗净的羊头再放入锅内,插手清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉,用大火烧开,撇去泡沫、浮油,即转用文火,将羊头煲酥后取出,拆去骨头,将皮肉切成块装盘。

  3.蒸制:将荸荠肉、火腿先放炖盘内,后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上,插手原汤、上汤,加盖上笼蒸1小时摆布取出,放入盐、味精、原盅上席即成。

  1. 将羊脸(羊头)头刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗清洁;

  2. 羊脸放入滚水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;

  3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;

  4. 将羊脸放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;

  5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。

  1、把煮熟的羊头肉羊头肉切成薄片,放入盘中。

  2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可

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