石屏县美食小吃舌尖上的石屏县

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月08日

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  石屏县美食小吃,舌尖上的石屏县

  石屏青绵羊

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  石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征,是持久天然选择和豢养驯化构成的肉毛兼用型处所品种。约有二百五十多年豢养汗青,因为该羊脾气温驯, 本地人称之为“憨绵羊”。我州在2006年畜禽品种资本查询拜访时,按照产地、表面特征定名为石屏青绵羊,经省州多次组织专家组亲临石屏县作细致查询拜访,认定为云南省特有的珍稀种畜资本。 石屏青绵羊属于目前所报道的我国处所绵羊品种中毛色漂亮,体形适中的绵羊品种。按照毛色青色的表面特征,并经“毛化学成分”检测……[细致]

  石屏豆腐皮

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  石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆成品。《石屏县志》记录,豆腐皮出产始于明代初期,盛于清代后期,光绪年间该县有个姓罗的勇士进京会试,得中武状元,留作慈禧宫中佩剑侍卫,官达四品。有一次,罗回籍省亲,返京时捎去豆腐皮献于慈禧,慈禧食后连声称好,遂为贡品。石屏豆腐皮选用优良黄豆为原料,经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭……[细致]

  地舆标记产物

  石屏豆腐是云南省石屏县的出名特产,自明代初叶问世以来,已有600多年的汗青,素以优良味美而饮誉四方。石屏位于滇南山区,青山绿水,风光秀丽,县城紧靠异龙湖,有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别,是采用本地的地下“酸水”制造而成。这种水质天然含卤,取代石膏点浆,所制豆腐清香细嫩,味道鲜美,为其他豆腐所不克不及及。;石屏豆腐的发源说法纷歧。一种传说,明朝洪武十六年(1383年),朱元璋派兵征讨西南,沿途屯兵,实行兵伍……[细致]

  结球甘蓝为十字花科动物甘蓝的茎叶,为甘蓝的变种。别名卷心菜。有缓急止痛,养胃益脾之功能。可食用的部门为86%。约90%的成份为水,富含维生素C,去世界卫生组织保举的最佳食物中排名第三。日本科学家认为,结球甘蓝的防衰老、抗氧化的结果与芦笋、菜花同样处在较高的程度。结球甘蓝能提高人体免疫力,防止伤风,保障癌症患者的糊口质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。出格适合动脉软化、胆结石症患者、肥胖患者、妊妇及有消化道溃疡食用。……[细致]

  石屏八面煎鱼

  正宗的石屏八面煎鱼,有几百年汗青了,是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制的。宝秀三月份稻子下田,九月初头道收成后,稻田稍追肥,一个月交往,稻茬抽穗成熟,又是一季收成。鱼米之乡的宝秀,盛产乌鱼,此外,鲤鱼体形浑圆,就是凡是说的元宝鲤鱼,这种鲤鱼,往往随稻谷一路长成,该当叫做谷花鲤鱼,包抄式定名,谷香鲤鱼、谷熟鲤鱼,也该当包罗在内。所谓八面,大约是个虚数,要真要数出个八面来,不容易。与……[细致]

  宝秀五香咸甜酱油

  宝秀是石屏县的一个镇,也是云南农村最大的集镇之一。宝秀五香咸甜酱油的出产至今已有50多年的汗青,是在民国年间由本地一张姓人家从外埠引进出产酱油的手艺,再经试探各类配方研制而成的。这种酱油在滇中一带享有盛誉。宝秀五香咸甜酱油选用优良黄豆为原料,以糯米或红米碾成面,配加当归、木香、红花砂仁、党参、茯苓、丁香等80种中草药配制为发酵药曲,颠末一年摆布时间发酵酿制而成。制造时,先把黄豆经炒、煮、蒸,按比例配加中草药粉,抖匀做……[细致]

  石屏荔枝酥

  石屏荔枝酥是云南省石屏县民间制造的名特食物。其外观玲珑小巧,外形、色泽颇似荔枝故得名。 石屏荔枝酥的原料次要是一级面粉、白糖、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、香橼丝,按必然配比精制而成。起首是把面、油、冷开水按20:5:7的比例合成面团,把面、油按2:1的比例合成酥;再把面团和酥制成皮子,把白糖、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、香橼丝组合为馅心;然后,皮子包酥,切成小块,包入馅心,做成荔枝状;最初把它放进滚烫的油锅里炸至……[细致]

  石屏红阳猕猴桃

  石屏红阳猕猴桃--2015年度全国名特优新农产物 猕猴桃,人称 “生果之王”、“维C之冠”,红心猕猴桃更是猕猴桃品种中精品,常食可改善心肌功能,并对防治心脏病、抑止胆固醇的堆积有较好的疗效和医疗保健感化。……[细致]

  石屏素卤腐:以出名的石屏卤腐块经保守工艺腌制而成,味道鲜香,风味绝佳,是佐餐佳品。树头菜:产于石屏、宝秀、坝心等地。一种乔木发出的嫩叶,用以腌制酸汤或制造酸菜。酸汤清火爽口;酸菜炒肉或当佐料食用,风味奇特,历来称为“特产”,一般为民家便宜食用。……[细致]

  石屏烧豆腐

  石屏烧豆腐是石屏的风味小吃,每块约二十克重,是采用优良黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工艺制成。此中发酵工艺是环节,发酵时间短了豆腐发硬且有酸苦味,过长则败北变质。所谓烧豆腐现实是一种小型臭豆腐,“闻起来臭,吃起来香”,豆腐经发酵处置后很多不易于人体消化接收的养分素,遭到酵母或真菌的分化而有益于人体接收。( 红河)……[细致]

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