炸酱面的肉酱和打卤面的卤怎么做好吃啊?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月11日

  擅长:美食/烹调

  参与团队:无聊的冬天

  展开全数打卤面的卤怎样做

  打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,顿时添水,咕嘟两下,放些糖,若是有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成熟,晾凉切丁。

  肉汤留着打卤用。打卤的菜能够是,茄子,土豆,刚白菜,菜花,胡萝卜,西红柿,如许耐煮的菜,有三种就行,都切丁,再发木耳,最好有黄花菜。做的时候,锅里放一点油,炝锅,把菜通盘倒入,翻炒,看土豆通明了,就加肉汤,不敷加水,同时肉丁也放进去,煮到菜熟,撒木耳,黄花菜,甩鸡蛋,放盐,酱油,鸡精起锅。煮面,若是顿时吃就不消过水,若是想吃爽口的,就过水。吃的时候,用炸酱拌,再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝,或者是绿豆芽用开水抄一下。

  留意,卤不要太咸了,做到白嘴喝都能够。第一碗吃面,第二碗光喝卤,如许能够多吃菜,还不撑的荒。打卤讲究的,都是把鸡蛋在锅里蒸成块(就像蒸鸡蛋羹似的,可是这个不加水),再切丁,如许的卤看上去标致,都是丁。

  那炸酱面的酱呢?

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  请问谁会做打卤面,炸酱面。这个卤怎样做?

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