一种豆豉木耳酱及其制备方法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月14日

  :本发现公开了一种豆豉木耳酱,包罗以下质量份数的原料:毛木耳100~110份、豆豉120~135份、干辣椒15~20份、白砂糖10~12份、菜籽油18~20份、油炸去皮花生15~18份、大蒜40~50份、老姜40~50份、食盐3~4份、花椒2~3份、香辛料6~8份。还能够包罗用量不大于0.1质量份的谷氨酸钠。本发现还公开了其制备方式。本发现的豆豉木耳酱,豉香浓重,粒粒分明,黑褐红亮,木耳洪亮,咸而微辣,一般人群均可食用。本发现采用毛木耳口感洪亮爽口,粗纤维含量较高,更无益健康;且不间接添加红油,辣味由干辣椒炒制,不显清淡,口感更为香脆、清新。

  法令形态通知布告日

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  20150107

  20150204

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  :1.一种豆豉木耳酱,其特征在于,包罗以下质量份数的原料:毛木耳100~110份、豆豉120~135份、干辣椒15~20份、白砂糖10~12份、菜籽油18~20份、油炸去皮花生15~18份、大蒜40~50份、老姜40~50份、食盐3~4份、花椒2~3份、香辛料6~8份。

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