图文教你制作灵芝恋玉蝉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月12日

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  图文教你制造灵芝恋玉蝉 本文来历春季摄生食谱 春季摄生食谱网: 春季摄生食谱 功能引见 灵芝恋玉蝉为福建立异名菜,制造工艺讲求,造型惟妙惟肖。其沉褐带黑的冬菇盒,宛似灵 芝;薄而纯洁酿馅蛋包,俨如玉蝉。二者相辅相成,映现于清亮见义的鲜汤形影不离,富有 诗意。 灵芝恋玉蝉口角相映,美妙高雅。其山珍菇盒,配以海味鲜虾,香醇味美,食之清新非常 糊口小常识 水发冬菇 20 朵,要求大小平均。冬菇面上撒匀干淀粉,是为了使两朵之间粘合更慎密,干 淀粉起合感化。摊蛋皮后,放入馅丸,勺再放中火上煎,如许可使蛋皮滑,用筷子易夹;如 拿下火,勺底发凉,油凝固,发涩,不易操作 材料 ? ? ? 原料:水发冬菇 20 朵, 熟火腿肉 10 克, 鲜虾肉 200 克, 猪肥膘肉 75 克, 配料:鸭蛋清 6 个 调料:干淀粉 2.5 克, 精盐 4 克, 上汤 500 克, 味精 5.5 克 西医食疗摄生保举的步调/方式 西医食疗摄生保举的步调 方式 保举的步调 1. 净虾肉 75 克、猪肥膘肉 50 克别离剁成泥,一并加上精盐 0.5 克、味精 1 拌匀,捏成 10 个 菇盒馅料 2. 冬菇捏去水分,放在碗里,放入少许上汤,上笼屉用旺火蒸 30 分钟取出,挤干水分,摆在 盘上,使去蒂的一面向上,撒匀干淀粉,在此中 10 朵冬菇上各放 1 个馅料,用其余 10 朵 冬菇别离笼盖之,稍压粘成冬菇盒,呈灵芝状 3. 将余虾肉、猪肥膘肉别离剁成泥,一并加上精盐 1 克、味精 2 克拌匀,捏成 20 个玉蝉馅丸 4. 鸭蛋清盛于碗内,打散,取铁勺一放在火上烧热取出。另取猪肥膘肉 1 小块,在勺内擦匀, 然后舀入一匙蛋淮绕一圈,使之受热后凝成圆薄皮子,放入馅丸 1 个,将铁勺放中火上煎 筷子将皮子摺成两具半圆形拢合状,并把裹在里面的馅丸夹一天夹成玉蝉表。铁勺离火, 悄悄取出,按此制成 20 只。火腿肉切成长 3 厘米、半根火柴粗的丝 40 根,每只玉蝉头部 均插上 2 根。制好与灵芝拼装于盘,上笼屉用旺火蒸 1 分钟取出,别离摆入汤碗的摆布两 边 5. 锅置中火上,倒入上汤,加精盐、味精调匀煮沸,起锅缓缓浇灵芝玉蝉之上即成

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