柠檬鸭的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月26日

  柠檬鸭,一道广西的特色菜,用酸柠檬、酸辣椒、酸姜、酸荞头、山黄皮等来提香去腥,酸柠檬要越陈越香,香气和味道出格浓重,需要良多配料,做这道菜也就变得有点复杂,刚好有广西带回来的香辣柠檬酱,里面的配料可是绝对齐备,味道也正宗!

  By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

  鸭子 1只生姜 4片料酒 1勺酱油 1勺香辣柠檬酱 2勺红辣椒、青辣椒 各3个蒜头 6瓣野山椒 1勺泡辣椒 5-6个酸梅酱 1勺

  1、鸭子洗净剁成小块,其他配料预备好。

  2、锅中烧热,倒入油烧至七成热,放入鸭肉翻炒。

  3、翻炒至鸭肉变色微焦,捞出,留底油。

  4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

  5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

  6、插手1勺酱油调色后,倒入1碗清水(水没过鸭肉为好),大火烧开转弱中火焖烧30分钟摆布。

  7、鸭肉用筷子能等闲扎透为好,插手酸梅酱。

  8、插手香辣柠檬酱。

  9、翻炒平均后,大火烧至鸭肉入味。

  10、插手柠檬块。

  11、继续煨至入味(要留一些汤汁,冷却后的鸭肉会吸走部门汤汁,汤留得少了,鸭肉会比力干,欠好吃)。

  12、柠檬鸭装盘。

  13、很是入味好吃的柠檬鸭。

  14、浓浓的复合味道!

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